課程介紹
本課程聚焦於餐飲營運中「顧客已進店後」的關鍵轉換階段，針對如何提升客單價、加購率與整體服務體驗進行AI應用設計。
在實際營運中，多數餐飲業者面臨「不會推薦、不敢推薦、推薦不穩定」的問題，導致高毛利商品無法有效銷售。本課程透過AI輔助餐酒推薦模型建構，結合數據化菜單設計與情境式服務話術，協助學員建立「可複製、可訓練」的推薦機制。
課程同時導入AI於服務流程標準化與現場應用，包含數位侍酒師設計、推薦話術生成與服務SOP建構，讓第一線人員也能穩定執行高品質服務，最終達成客單價提升與服務體驗優化的雙重目標
課程內容
上課日期：115年5月25日、26日、6月1日、8日，09:30~17:00，共30小時
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日期
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模組
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課程單元
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時數
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地點
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結訓日前完成
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AI時代的風險與安全意識
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別掉入陷阱！識破網路詐騙
網路詐騙的危害
認識各類型網路詐騙與避
AI時代真假難辨？破解生成式AI與假訊息
生成式AI風險
全球AI治理與評測現況
守住你的數位資產!個人與企業資料防護指南
為什麼資料要防護？
個人日常中的資料防護
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4H
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線上
自學
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餐飲 AI 趨勢與餐酒推薦基礎建構
(金融老師
建議工具：
ChatGPT
→ 建立餐酒推薦邏輯、生成推薦情境
Gemini
→ 比對不同推薦結果、優化提示詞
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1. 餐飲 AI 發展趨勢與餐酒推薦價值鏈解析國內外餐飲龍頭 AI 應用分析 (個人化推薦、智慧廚房)
• 國內外餐飲品牌 AI 推薦應用案例（個人化點餐推薦、智慧侍酒、菜色配對）
• 拆解餐飲價值鏈：從食材採購、菜色設計到桌邊服務的 AI 導入痛點與機會
提示詞工程基礎與餐酒推薦邏輯建構
• 提示詞工程核心：如何精準指揮 AI 產出餐酒推薦內容
拆解餐飲價值鏈：從食材採購、菜色設計到桌邊服務的 AI 導入痛點與機會
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6.5H
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商研院南部院區教室+線上直播
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菜色設計與品牌行銷整合
(國章老師)
建議工具：
Gemini
→ 菜單優化、組合設計、高毛利策略
Canva
→ 菜單視覺設計（影響點餐決策）
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餐酒品牌行銷素材 AI 生成實作
• 品牌語調定義與餐酒故事敘述：用 AI 建構菜色背景、食材產地與主廚詮釋文案
• AI 影像生成：高轉換率餐點攝影與餐酒搭配視覺提示詞實作
• 情境化社群貼文生成：每週餐酒搭配故事貼文模板與排程策略AI 影音行銷：短影音指令生成、腳本分鏡與快速剪輯
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6.5H
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商研院南院會議室+線上直播
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AI 推薦模型與
服務標準化
(金融老師)
建議工具：
ChatGPT
→ 推薦話術生成（Up-selling腳本）
Gemini
→ SOP文件建立與標準化
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模型建構與服務標準化
•品牌專屬數位侍酒師推薦模型建構
•推薦模型多場景部署：桌邊 QR Code 嵌入、外場服務手冊列印、社群行銷貼文自動生成
服務推薦話術標準化與 AI 輔助 SOP 建立
• 運用 AI 設計情境式開場話術與加購推薦腳本
• 服務流程優化：建立可複製的 AI 輔助餐酒推薦服務標準 SOP
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6.5H
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商研院南部院區教室+線上直播
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整合應用實戰與成果發表(金融老師+國章老師)
建議工具：
ChatGPT
→ 整合營運策略與簡報內容生成
Canva
→ 成果簡報製作
Gamma
→ 快速生成提案簡報
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餐酒推薦 AI 營運優化方案整合實作
• 綜合應用：將菜色組合設計、品牌行銷素材整合為單一品牌營運案
• 建立 AI 推薦工具箱：從菜單設計 → 推薦模型建構 → 素材生成 → 服務話術的完整 SOP 文件化
成果發表、業師講評與反饋
• 小組成果展示：展示自家品牌的 AI 餐酒推薦優化方案、素材內容與服務話術卡
• 講師與技術專家現場點評、滾動式優化建議
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6.5H
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商研院南部院區教室+線上直播
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※主辦單位保留變更課程內容與講師之權利
講師簡介
吳金融 老師 (Wu Chin-jung)
- 種成廣告設計有限公司 經理
- 高雄市職能發展協會 顧問講師
- 樹德科技大學 數位整合行銷與社群行銷講師
- 社團法人高雄市職能發展協會講師
- 專長：AI策略行銷、網站設計、SEO搜尋行銷、社群行銷、GA數據分析、ADS廣告投放、地方商家及YOUTUBE優化
鄭國章 老師 (Cheng Kuo-chang)
- 臺灣百大卓越設計師、榮獲設計獎160項
- 行政院、經濟部、勞動部、衛福部、工業局、青年局、原委會部門講師
- 社團法人高雄市職能發展協會講師
- 專長：品牌設計、包裝設計、企劃簡報、行銷實務、創意思考、影音設計、AI應用設計
參訓資格
• 各類服務業之業務/行銷/營運/資料分析/通路管理人才
• 從事服務業之在職人士，凡對本議題具有興趣
課程日期
115年5月25日、26日、6月1日、8日，共30小時(含線上自學4小時)。
*主辦單位得視報名情況而保留實際開課日期的變更權利 。
註：請自備筆電
上課地點
商研院南部院區教室（高雄市中正三路25號6樓東側）+線上直播
註：上課地點與教室之確認，以上課通知函為主。
課程費用
1.課程學費：由政府補助，經遴選資格通過者免費。
2.報名說明：因發票是必填欄位，報名時請先勾選「二聯式發票」，由於本課程費用由政府補助，將不提供發票。
注意事項
1.報名完成後，辦課單位會進行資格審查，並於開課前一周通知遴選結果。為確保您的上課權益，若您未收到任何回覆，敬請來電或來信洽詢。
2.為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
3.本課程為經濟部補助計畫，受訓學員需填寫個人基本資料與相關同意書，並於每堂課程上課須簽到、下課須簽退，且結訓學員需配合經濟部培訓後相關意見調查。
4.若學員報名成功後，達2次以上無故缺席課程或臨時取消課程，將會影響您後續參與本計畫免費課程之權益，懇請學員知悉與留意。
5.AI人才培育計畫網站：https://serv.gcis.nat.gov.tw/AOCAI/
結業證書
學員課程出席時數達到80%以上、完成前後測考試即可獲得受訓證明。
