課程介紹
本課程以「AI開發新菜單及配方」為主推廣核心，整合跨業AI聯名食品開發、AI沉浸美食體驗企劃、AI影音行銷推播、餐飲情境化行銷生成及AI驅動特色餐酒與菜色推薦等前瞻應用主題。透過生成式AI工具實作與餐飲產業案例解析，協助學員運用AI開發創新菜色與配方、設計差異化體驗並產製高效行銷內容，強化餐飲業者在數位時代的產品創新、品牌經營與市場競爭能力。
課程目標
著重於強化餐飲業者的AI工具運用與創新研發能力，協助學員掌握AI菜單設計、配方開發、跨業聯名企劃、沉浸式美食體驗規劃、影音行銷內容產製及AI特色餐酒與菜色推薦等實務技能。透過生成式AI與情境化行銷的整合應用，提升菜色創新、顧客體驗設計與行銷轉換效益，進而推動餐飲品牌在AI時代的差異化經營與產業升級。
課程內容
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日期
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模組
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課程單元
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時數
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地點
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結訓日前完成
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AI時代的風險與安全意識
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1. 網路詐騙的危害
2. 認識各類型網路詐騙與避
1. 生成式AI風險
2. 全球AI治理與評測現況
1. 為什麼資料要防護？
2. 個人日常中的資料防護
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4H
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線上自學
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6/10
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AI開發新菜單及配方（主推廣主題）
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1. 餐飲產業數位化挑戰與AI契機
2. AI開發新菜單方法論與流程
3. 生成式AI於菜色創意發想
1. ChatGPT／Gemini輔助食材組合與風味配對
2. AI配方試算、優化與新菜設計實作
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6.5H
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巨匠羅東中心+線上直播
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6/17
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跨業AI聯名食品開發 × AI沉浸美食體驗企劃
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1. 跨業聯名趨勢與餐飲成功案例
2. AI辨識跨業合作機會與聯名產品發想
1. 五感沉浸體驗設計：運用AI打造視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的完整沉浸式用餐體驗
2. 主題美食活動企劃：運用ChatGPT、設計主題式餐飲活動與故事化菜單
3. 空間氛圍與情境生成：運用AI生成影像、音樂與情境故事打造沉浸式餐飲場景
1. 實作：跨業聯名新品概念結合沉浸式主題體驗企劃
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6.5H
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巨匠羅東中心+線上直播
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6/24
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AI影音行銷推播 × 餐飲情境化行銷生成
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1. AI短影音腳本設計（Canva AI應用）
2. 餐飲短影音製作實戰與多平台社群推播策略
1. 情境化行銷文案AI生成與消費情境設計
2. 多平台自動化推播與AI互動行銷機制
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6.5H
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巨匠羅東中心+線上直播
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7/1
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AI驅動特色餐酒與菜色推薦 × 專題成果發表
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1. AI餐酒搭配原理與風味分析
2. AI個人化特色菜色推薦系統建置與應用
1. AI新菜單、聯名、沉浸體驗、行銷影音綜合專題整合
2. 餐飲業AI應用成功案例分析與講評
3. 專題成果發表
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6.5H
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巨匠羅東中心+線上
※主辦單位保留變更課程內容與講師之權利
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※主辦單位保留變更課程內容與講師之權利
講師簡介
連貫傑 講師
現職：
貫泰科技有限公司 負責人
【輔導顧問】
微型創業鳳凰 諮詢顧問;數位科技創新發展協會 理事;台灣雲市集 專家服務團;宜蘭縣民宿協會 顧問;
【業界講師】
勞動部委外職訓單位 課程講師;慈濟科技大學 兼任講師;國立體育大學休閒產業經營系 業師;台灣觀光學院旅遊系 兼任講師;達人學苑中心-跨科際創新創業研習營 跨界專案管理課程
專長：
顧問諮詢、品牌營造、數位科技應用、網路行銷、電子商務、AI應用…等
AI 相關授課與實戰經歷：
近年於公部門、大專校院及產業界開設多場 生成式 AI實戰課程，授課單位涵蓋 國立東華大學（AI 即戰力）、秧悦美地度假酒店（生成式 AI 行銷企劃實作）、台東布農部落（旅遊業 ChatGPT AI 實戰應用）、原住民族委員會（GPT 品牌影響力）、勞動部北分署鳳凰小聚（AI 時代的行銷必修學分） 及 勞動部 114 年度創業精進班（數位時代創業） 等。
參訓資格
• 服務餐飲相關行業之產品開發與行銷應用相關人才
• 從事服務業之在職人士，凡對本議題具有興趣
課程日期
115年6月10日、17日、24日、7月1日，09:30~17:00，共30小時(含線上自學4小時)。
*主辦單位得視報名情況而保留實際開課日期的變更權利 。
上課地點
巨匠電腦羅東中心（宜蘭縣羅東鎮中正路142號）+線上直播
註：上課地點與教室之確認，以上課通知函為主。
課程費用
1.課程學費：由政府補助，經遴選資格通過者免費。
2.報名說明：因發票是必填欄位，報名時請先勾選「二聯式發票」，由於本課程費用由政府補助，將不提供發票。
注意事項
1.報名完成後，辦課單位會進行資格審查，並於開課前一周通知遴選結果。為確保您的上課權益，若您未收到任何回覆，敬請來電或來信洽詢。
2.為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
3.本課程為經濟部補助計畫，受訓學員需填寫個人基本資料與相關同意書，並於每堂課程上課須簽到、下課須簽退，且結訓學員需配合經濟部培訓後相關意見調查。
4.若學員報名成功後，達2次以上無故缺席課程或臨時取消課程，將會影響您後續參與本計畫免費課程之權益，懇請學員知悉與留意。
5.AI人才培育計畫網站：https://serv.gcis.nat.gov.tw/AOCAI/
結業證書
學員課程出席時數達到80%以上、完成前後測考試即可獲得受訓證明。
