課程介紹
在餐飲業面臨人力短缺與食材成本攀升的挑戰下，數位轉型已不再是選項，而是生存關鍵。本課程專為餐飲從業者設計，將複雜的 AI 技術轉化為「即學即用」的經營利器。從基礎的營運流程優化出發，帶領學員運用 ChatGPT 進行策略分析、透過 NotebookLM 建立標準化採購圖表，並結合 Canva 視覺設計。我們不只談理論，更聚焦於如何運用 AI 解決缺貨、浪費與出餐效率不佳等實際痛點，助您打造低負擔、高產能的未來餐廳。
課程目標
本課程旨在協助餐飲從業者突破傳統人力密集的經營瓶頸，透過 「AI 工具導入」 與 「流程重新定義」，達到營運自動化、成本精準化與行銷視覺化，最終協助企業實現數位轉型與獲利成長。期許學員獲得流程重塑與決策力、智慧採購與損益控制力、內場標準化與執行力、數位視覺與品牌行銷力，進而達到縮短工時、降低成本、提升專業度的目標。
課程內容
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日期
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模組
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課程單元
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時數
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地點
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結訓日8/27前完成
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AI時代的風險與安全意識
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別掉入陷阱！識破網路詐騙
1. 網路詐騙的危害
2. 認識各種類型網路詐騙與避
AI時代真假難辨？破解生成式AI與假訊息
1. 生成式AI風險
2. 全球AI治理與評測現況
守住你的數位資產!個人與企業資料防護指南
1. 為什麼要資料要防護？
2. 個人日常中的資料防護
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4H
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線上
自學
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8/6
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餐飲營運流程與 AI 基礎
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餐飲內部運作流程（點餐、備料、出餐、結帳）
常見營運痛點（人力不足、流程混亂、錯單）
AI 在餐飲內部管理的角色（輔助決策、降低錯誤）
常見數位工具概念（POS、點餐系統、會員系統）
透過ChatGPT／Gemini 認識AI
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6.5H
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巨匠彰化中心+線上直播
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8/13
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食材採購與庫存管理導入
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食材採購與進貨流程說明
庫存控管與成本基本概念
常見問題（缺貨、浪費、備料不準）
AI 應用（用量預測、自動採購清單、庫存提醒）
透過NotebookLM 產生工作流程圖
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6.5H
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巨匠彰化中心+線上直播
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8/20
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廚房作業與流程優化管理
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出餐流程與廚房動線基礎
工作分配與作業順序管理
常見問題（出餐慢、順序錯亂）
AI 應用（出餐排序、流程標準化、作業提醒）
透過ChatGPT／Gemini 分析運用
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6.5H
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巨匠彰化中心+線上直播
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8/27
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菜單管理與顧客經營應用
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菜單規劃原則（結構清楚、易於點選）
利用Canva設計產出菜單
定價與成本控制基礎
AI 應用（菜單文案生成、促銷設計）
顧客經營（會員管理、回訪提醒、評論回覆）
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6.5H
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巨匠彰化中心+線上直播
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※主辦單位保留變更課程內容與講師之權利
講師簡介
儲昭芳 講師
【現職】
巨匠電腦-講師
【委訓經驗】
1. 縮減婦女數位落差實施計畫講師
2. 行政院勞工委員會職業訓練局及國內多家企業公司訓練課程講師
3. 文化部、台灣文學館、參山國家風景區、台中創意文化園區訓練講師
4. Google彰濱廠區Excel教育訓練
5. 榮民服務處網頁證照班講師
6. 彰化、南投縣政府、衛生局、郵局、環保局教育訓練講師
7. 車測中心、寶成公司、台灣賓士、麥當勞、彰化基督教醫院教育訓練、三菱電機、全聯..等等企業教育訓練講師
【專長】
顧問諮詢、品牌營造、數位科技應用、網路行銷、電子商務、AI應用…等
【AI 相關授課與實戰經歷】
近年於公部門、大專校院及產業界開設多場 生成式 AI實戰課程，授課單位涵蓋 勞動部鹿港學苑、原民會豐原區、靜宜大學的AI生成、
台中工業會AI創新簡報等。
參訓資格
• 服務餐飲相關行業之產品開發與行銷應用相關人才
• 從事服務業之在職人士，凡對本議題具有興趣
課程日期
115年8月6日、13日、20日、27日，09:30~17:00，實體26小時。
*主辦單位得視報名情況而保留實際開課日期的變更權利 。
註：請自備筆電
上課地點
巨匠電腦彰化中心（彰化市光復路129號）+線上直播
註：上課地點與教室之確認，以上課通知函為主。
課程費用
1.課程學費：由政府補助，經遴選資格通過者免費。
2.報名說明：因發票是必填欄位，報名時請先勾選「二聯式發票」，由於本課程費用由政府補助，將不提供發票。
注意事項
1.報名完成後，辦課單位會進行資格審查，並於開課前一周通知遴選結果。為確保您的上課權益，若您未收到任何回覆，敬請來電或來信洽詢。
2.為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
3.本課程為經濟部補助計畫，受訓學員需填寫個人基本資料與相關同意書，並於每堂課程上課須簽到、下課須簽退，且結訓學員需配合經濟部培訓後相關意見調查。
4.若學員報名成功後，達2次以上無故缺席課程或臨時取消課程，將會影響您後續參與本計畫免費課程之權益，懇請學員知悉與留意。
5.AI人才培育計畫網站：https://serv.gcis.nat.gov.tw/AOCAI/
結業證書
學員課程出席時數達到80%以上、完成前後測考試即可獲得受訓證明。
